จีไรซ์
G-Rice

ข้าวกล้องสีนิลงอก ข้าวสีนิลงอก มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ได้แก่ ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) กรดแฟรูลิก (Ferulic acid) วิตามินบี วิตามินอี และ กรดแกมมา อะมิโนบิวทริลิก (GABA) ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมนํ้าหนัก อีกทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาท ส่วนกลาง มีการใช้กรดนี้ในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทหลายโรค เช่น โรค วิตกกังวล นอนไม่หลับ โรคลมชัก และยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตอีกด้วย

GABA คุณค่าของข้าวกล้องสีนิลงอก ยังอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด อาทิเช่น

สารกาบา (GABA) – เป็นกรดอะมิโนที่ได้จากกระบวนการ decarboxylation ของกรดกลูตามิก (glutamic acid) กรดนี้มีความสำคัญในการทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท (neurotransmitter) ในระบบ ประสาทส่วนกลาง และสารกาบายังเป็นสารสื่อประสาทประเภทสารยับยั้ง (inhibitor) โดยจะทำหน้าที่รักษา สมดุลในสมองที่ได้รับการกระตุ้น ช่วยทำให้สมองผ่อนคลายและนอนหลับสบาย อีกทั้งยังทำหน้าที่ช่วยกระตุ้น ต่อมไร้ท่อ (anterior pituitary) ซึ่งทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต (HGH) ทำให้เกิดการสร้าง เนื้อเยื่อ ทำให้กล้ามเนื้อกระชับ และเกิดสาร lipotropic ป้องกันการสะสมไขมัน

วิตามินอี (Tocopheral) – เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญ ที่ช่วยในการป้องกันไม่ให้ผิวหนังเหี่ยวย่น เป็นฝ้า กระ รอยตีนกา ข้ออักเสบ ต้อกระจก หลอดเลือดอุดตัน ทำให้ไม่เป็นหมัน และไม่แท้งง่ายเวลาตั้งครรภ์

โทโคไตรอีนอล (Tocotrienol) – ซึ่งเป็นวิตามินอีรูปแบบหนึ่งที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ในเลือดได้ ช่วยลดอาการที่เกิดขึ้นจากไขมันอุดตันหลอดเลือดแดง (Atherosclerosis) ได้

วิตามินบี 1 (Vitamin B1) – ช่วยบำรุงประสาท ป้องกันโรคเหน็บชา เบื่ออาหาร

วิตามินบี 2 (Vitamin B2) – ช่วยการทำงานของระบบประสาท ช่วยให้ผิวหนัง ผม และเล็บแข็งแรง ป้องกันโรคปากนกกระจอก

วิตามินบีรวม (Vitamin B) – ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง ช่วยให้ผ่อนคลาย

สารแอนโทรไซยานิน (Anthocyanin) – ช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง บรรเทาโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงสายตาเพื่อ เพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นเวลากลางคืน ยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง บำรุงผมให้แข็งแรง และชะลอการเกิดผมหงอก ก่อนวัยอันควร

แกมมา ออริซานอล (Gamma – Oryzanol) – ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ลดการตีบตันของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ

1. ข้าวสีนิล

ข้าวสีนิลนับเป็นข้าวที่มีโภชนาการสูง เหนียวนุ่ม เมล็ดยาว และมีกลิ่นหอม ข้าวสีนิลมีโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 10-12.5% มีแคลเซียม 4.2 มิลลิกรัม/100 กรัม ธาตุเหล็กแปรปรวน ระหว่าง 2.25-3.25 มิลลิกรัม/100 กรัม และธาตุสังกะสีประมาณ 2.9 มิลลิกรัม ข้าวสีนิลมีปริมาณแป้งประมาณ 12-13%

2. วิธีการเพาะปลูก

ใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิค ปลอดสารพิษและยาฆ่าแมลง 100% ผืนนาทุกผืนที่ปลูกข้าวกล้องสีนิล ให้กับ THE WISDOM PLUS ได้รับการรับรองว่าเป็นพื้นที่สำหรับปลูกพืชปลอดสารพิษ จากทางกระทรวงเกษตรและสหกรณ์

3. กรรมวิธีในการงอก

ข้าวเมื่ออยู่ในสภาวะที่มีการเจริญเติบโต จะมีการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี การเปลี่ยนแปลงจะเริ่มขึ้น เมื่อนํ้าได้แทรกเข้าไปในเมล็ดข้าว โดยจะกระตุ้นให้ เอนไซม์ภายในเมล็ดข้าวเกิดการทำงาน เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มงอก (malting) สารอาหาร ที่ถูกเก็บไว้ในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยสลาย ไปตามกระบวนการทางชีวเคมีจนเกิดเป็น สารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเล็กลง (oligosaccharide) และนํ้าตาลรีดิวซ์ (reducing sugar) นอกจากนี้ โปรตีนภายใน เมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยให้เกิดเป็นกรดอะมิโนและ เปปไทด์ รวมทั้งยังพบการสะสมสารเคมีสำคัญ ต่างๆ เช่น แกมมาออริซานอล (gamma- orazynol) โทโคฟีรอล (tocopherol) โทโคไตรอีนอล (tocotrienol) และโดยเฉพาะ สารแกมมาอะมิโนบิวทิริก แอซิด (gamma-aminobutyric acid) หรือที่รู้จักกันว่าสาร กาบา (GABA)